Vamos a sustituir la patata de la Tortilla de Patatas Española, por calabacín.
La patata tiene un alto índice glucémico por lo que hará que
se dispare el azúcar en nuestro cuerpo.
Por eso, vamos hacer una tortilla de calabacín de la misma
forma que hacemos la clásica de patata, el sabor es más suave y mucho más sana.
Ingredientes:
1 Cebolla
1 Pimiento
2 Calabacines
4 Huevos
Freímos el calabacín a rodajas, junto con la cebolla y el pimiento
verde cortado en trocitos. Una vez esté todo bien frito lo juntamos con el
huevo y cuajamos en la sartén.
Si no queremos freír los ingredientes, también podemos
hacerlos al microondas o al horno, pero siempre cuajamos en sartén con un
poquito de aceite.
