Tortilla de Calabacín

Vamos a sustituir la patata de la Tortilla de Patatas Española, por calabacín.

La patata tiene un alto índice glucémico por lo que hará que se dispare el azúcar en nuestro cuerpo.

Por eso, vamos hacer una tortilla de calabacín de la misma forma que hacemos la clásica de patata, el sabor es más suave y mucho más sana.

Ingredientes:

1 Cebolla

1 Pimiento

2 Calabacines

4 Huevos

 

Freímos el calabacín a rodajas, junto con la cebolla y el pimiento verde cortado en trocitos. Una vez esté todo bien frito lo juntamos con el huevo y cuajamos en la sartén.

Si no queremos freír los ingredientes, también podemos hacerlos al microondas o al horno, pero siempre cuajamos en sartén con un poquito de aceite.

Pasta 100% integral Marca "Barilla"

Ayer encontré esta marca de pasta integral, es como la anterior que publique en el blog.
100% pasta de trigo duro integral.

Al igual que la otra también es una marca italiana, ¿qué pasa con la marca española?

Carrefour
Precio Macarron: 1.42 €
Precio Spaghetti: 1.43 €

Tarta de Manzana Integral Sin Azúcar

Hoy vamos hacer una tarta de manzana, gracias a una de las seguidoras del blog Aída, que me envío la receta.

Ingredientes: 

Medio Kilo de Manzanas Reinetas
Medio Vaso de Sirope de Agave
Medio Vaso de Harina Integral
Media Vaso de Leche (Vaca, Soja, Avena, Almendras..)
Un sobre de Levadura
2 Huevos
Mermelada Light de Melocotón.





En una batidora, bien de vaso o de mano, mezclamos todos los ingredientes menos la mermelada. Las manzanas (yo he dejado 3/4 de una para adornar después) las pelamos, quitamos el corazón y cortamos en trozos, todo esto junto lo batimos hasta que quede todo bien mezclado.

En un molde que previamente habremos untado de mantequilla (para que no se pegue la tarta) vaciamos la mezcla y metemos al horno previamente calentado a 180º.

Mientras la mezcla se está preparando en el horno, cortamos las manzanas en láminas y preparamos la mermelada para untarla con un pincel por la tarta.

Cuando la mezcla del horno, está casi hecha aproximadamente 20 minutos. Sacamos la mezcla del horno, untamos la mermelada, decoramos con las láminas de la manzana y las volvemos a untar de mermelada. Una vez lista la volvemos a dejar en el horno hasta que se termine de hacer, 10 minutos aproximadamente, ya sabéis que para saber si está hecha metemos un palillo y tiene que salir limpio.

Si queréis hacer la tarta más grande solo tenéis que doblar los ingredientes menos los huevos que en el caso que dobléis, no serán 4 sino 3.

Torrijas Integrales sin Azúcar con Leche de Almendras

Se acerca la Semana Santa y no puede faltar el dulce típico de estas fiestas, Vamos a preparar una receta que nada tiene que envidiar a la original, en su sabor y textura.

Ingredientes:

Barra de Pan Integral (del día anterior)

1 Litro de Leche de Almendras

Canela

Cáscara de naranja y limón

Tagatosa o Stevia para endulzar

2 Huevos

Aceite

Lo primero que hacemos es preparar la leche donde mojaremos los trozos de pan antes de freír. En una olla ponemos a cocer la leche de almendras, endulzada con lo que hayamos elegido (Stevia o Tagatosa), más las cáscaras de limón, naranja y canela al gusto. La dejaremos calentar para que todo lo que hemos echado de sabor a la leche.

Cuando haya cocido un poco siempre removiendo para que no se queme, retiramos y dejamos enfriar un poco.

Cortamos el pan y lo empapamos en la leche que hemos preparado, una vez bien empapadas, las mojamos en el huevo (que habremos batido previamente) y a la sartén con abundante aceite.

Cuando estén fritas, las colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorba un poco el aceite.

Y a gusto del consumidor las podemos servir secas o con un poquito de leche almendras que nos sobró al prepararlas.

Barra de Pan Integral

Era hora de que tocase un tema que a mí me cabrea y mucho.

Vamos a comprar nuestro pan diario, la barra de pan integral, ese gran desconocido de algunos supermercados que nos lo venden como integral y no lleva nada de ello.

Os voy a decir cuáles de los supermercados venden pan realmente hecho con harina integral según su etiqueta y cuáles no, espero que se den cuenta pronto de ese "detalle" y cambien.

Pan "integral", lo venden como tal en su etiqueta, pero la harina es refinada. En la etiqueta de los ingredientes se puede leer "harina de trigo, sésamo,......" no porque lleve sésamo es integral, sería pan blanco con sésamo pero no pan integral. Y los supermercados que los venden son estos:

• Mercadona
• Eroski
• Alcampo
• Día 
• Lidl

Pan Integral, hecho con harina integral su precio ronda los 0,50 € - 0,80 €

• Carrefour
• Ahorramas
• Simply - este aparte de la harina integral incluye otras harinas, como centeno o habas

Por eso siempre, siempre, siempre tenemos que leer las etiquetas de los productos que compramos.

Hay muchos supermercados que yo no he incluido aquí, asi que os ánimo a que completemos la lista entre todos de los supermercados que tienes en tu localidad.

Tortas Multicereales

Estas son otras tortas casi 100% integrales, les falla que tienen una parte en maiz, pero el resto estan compuestas por cereales como arroz, avena, centeno, cebada y mijo, todos ellos integrales y según indica en sus ingredientes nada de azúcar.

Comprado en: Alcampo
Precio: 1.49 €

Arroz Integral con Leche de Almendras

Hoy vamos con un postre diferente al tradicional pero igual de rico. El típico arroz con leche pero con arroz integral y con leche de almendras, para alérgicos a la lactosa o proteína de la vaca va genial.

En una olla cocemos el arroz integral.

En otra olla calentamos la leche de almendras con canela, cascara de limón y naranja, para endulzarla podemos utilizar o tagatosa o si hacemos poca cantidad como yo he hecho, podemos utilizar unas gotas de Stevia. Lo dejamos cocer un poco para que todo coja sabor.

Cuando el arroz este casi cocido, lo añadimos escurrido

a la olla donde tenemos la leche para que se termine de hacer y el arroz coja sabor de la leche, la canela…
Cuando esté listo lo ponemos en un recipiente y listo para comer.