Torrijas Integrales sin Azúcar con Leche de Almendras

Se acerca la Semana Santa y no puede faltar el dulce típico de estas fiestas, Vamos a preparar una receta que nada tiene que envidiar a la original, en su sabor y textura.

Ingredientes:

Barra de Pan Integral (del día anterior)

1 Litro de Leche de Almendras

Canela

Cáscara de naranja y limón

Tagatosa o Stevia para endulzar

2 Huevos

Aceite

Lo primero que hacemos es preparar la leche donde mojaremos los trozos de pan antes de freír. En una olla ponemos a cocer la leche de almendras, endulzada con lo que hayamos elegido (Stevia o Tagatosa), más las cáscaras de limón, naranja y canela al gusto. La dejaremos calentar para que todo lo que hemos echado de sabor a la leche.

Cuando haya cocido un poco siempre removiendo para que no se queme, retiramos y dejamos enfriar un poco.

Cortamos el pan y lo empapamos en la leche que hemos preparado, una vez bien empapadas, las mojamos en el huevo (que habremos batido previamente) y a la sartén con abundante aceite.

Cuando estén fritas, las colocamos en una fuente con papel de cocina para que absorba un poco el aceite.

Y a gusto del consumidor las podemos servir secas o con un poquito de leche almendras que nos sobró al prepararlas.