Edulcorantes Naturales

Son más sanos y nos proporcionan múltiples beneficios, estos son mis tres preferidos:

Stevia, planta originaria de Paraguay. En los supermercados podemos encontrar marcas que sólo tienen un porcentaje muy pequeño de la planta de Stevia (Truvia, marca Hacendado, Auchan, etc) y lo complementan con edulcorantes artificiales, por lo que seguiríamos tomando edulcorante artificial, por ello siempre tenemos que comprarlo en herbolarios.  Podemos encontrarlo en pastillas, gotas o las mismas hojas de la planta para hacer infusiones. Unas gotas en el café y listo para tomar. No afecta al nivel de glucosa en sangre. Precio aproximado del bote: 6 €

Sirope de Agave, tiene un bajo índice glucémico aunque nos parezca que se parece a la miel, como sustituto a está es perfecto. Podemos utilizarlo para muchas cosas, postres, comidas, etc. Precio aproximado del bote: 5 €.

Tagatosa, edulcorante natural que se encuentra en la leche, podemos comprarlo en el Herbolario para endulzar todo tipo de comida y bebida. No afecta al nivel de glucosa en sangre. Tiene el aspecto del azúcar blanco y casi el mismo sabor. No tiene lactosa pero se extrae de la leche, así que cuidado alérgicos a esto. Precio aproximado 500 gr: 9 €.

Magdalenas integrales sin azúcar

La primera receta que voy a incluir en este blog es una receta de magdalenas, hechas con harina integral de centeno y harina integral de trigo, cascara de naranja, dos huevos, aceite, levadura y tagatosa.

La harina integral de trigo e integral de centeno lo he comprado en Lidl. Lo venden como preparado para hacer pan, pero yo esta vez le he dado otra utilización.

Mezclamos en un bol:

• 125 gr de Harina del Lidl
• La ralladura de media naranja
• 100 gr Tagatosa 
• Un sobre de levadura en polvo

En otro bol montar las claras de los dos huevos hasta punto de nieve,  una vez conseguido lo juntamos con las dos yemas, que habremos batido previamente.

Mezclar los huevos al resto de los ingredientes despacio.

En cada papel de magdalena pondremos una cucharada sopera de la masa, para que cubra un dedo más o menos del papel.

Ponemos el horno a 160º-170º y esperamos entre 20 y 30 minutos.

Sabemos que están listas si metemos un palillo en una de ellas y sale limpio.

      QUE APROVECHE

Preparado para hacer pan integral

Harina integral de trigo y de centeno, preparada para hacer tu propio pan. Yo le he dado otra utilidad que luego veréis.

Comprado: Lidl

Precio: 0.99 €

Pan de Molde integral/sin azucar

Pan de molde #integral #sin azucar de la marca #Hacendado

Comprado en mercadona: 1.09 € 

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Podéis seguirnos en Twitter en https://twitter.com/IntegralSinAzuc

Tortas de Arroz integral con Quinoa

Tortas de arroz #integral y #Quinoa comprado en supermercado Alcampo. Su precio es de 1.65 €                

Alimentos básicos permitidos

Aunque poco a poco iremos descubriendo muchos más, os paso un listado de los alimentos básicos de nuestra alimentación:

·  Carnes

·  Pescados: (blancos y azules)

·  Marisco con concha (no conserva)

·  Marisco sin concha ( no conserva)

·  Verduras (menos zanahoria cocina y patata en todas sus variedades)

·  Lácteos: Desnatados

·  Huevos: 2 ó 3 por semana

·  Pan de trigo integral, de centeno integral… siempre integral.

·  Pan de molde integral sin azúcar (este es dificil de encontrar pero os diré donde y cuanto cuesta en proximos posts)

·  Azúcar Stevia edulcorante natural o sacarina.

·  Galletas integrales sin azúcar

·  Legumbre

Alimentos prohibidos

Y empezamos por lo más importante, hay que decir ADIOS a estos alimentos en nuestra dieta baja en IG:

·  Azúcar

·  Bollería

·  Patata cocida, frita, en bolsa, en puré… patata prohibida!

·  Harina (nada de rebozados, snakes, pan blanco)

·  Pasta, macarrones, espaguetis, fideos.

·  Arroz blanco

·  Cereales

·  Zumos de frutas del supermercado

·  Pan

·  Miel

Esto no significa que nuestras comidas no puedan ser dulces, ni que no vayamos a volver a comer nunca una paella…. no todo a lo que vamos a decir ADIOS vamos a dejar de comerlo, lo comeremos diferente, sustituyéndolo con productos integrales sin azúcar, que aunque ahora suena mal, hay muchos, muy ricos y más sanos para nuestro cuerpo que los mencionados.

Presentación

Porque no todo lo que compramos integral es integral, ni todo lo que pensamos que no lleva azúcar no lo lleva, este blog es para aquellas personas que tienen que seguir una dieta baja en índice glucémico (IG).

Podéis encontrar productos integrales/sin azúcar, su precio y en que supermercado comprarlo, os enseñaré algunas recetas de bajo índice glucémico y algunos consejos.

Porque comer sano va más allá de mantener el azúcar y la insulina a raya.